巧克力椰汁千层马蹄糕,广东人的最爱,配方比例详细介绍。新手也能一次成功
洲星食品官方视频,马蹄糕做法大全,洲星始于1983年,水马蹄种植占全国占比70%。获:食品文化遗产,广州十大手信,全国绿色食品示范企业,食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料
马蹄粉 | 250克平均分成两份(每份125克) |
巧克力粉 | 10克 |
白糖 | 200克 |
椰浆 | 400毫升 |
巧克力椰汁千层马蹄糕,广东人的最爱,配方比例详细介绍。新手也能一次成功的做法
主要调配巧克力生熟浆和白浆
洲星马蹄粉250克平均分成两份(每份125克),巧克力粉10克,白糖200克,椰浆400毫升
125克马蹄粉+10克巧克力粉搅拌均匀
加入400毫升清水充分搅拌均匀后过滤
300毫升清水+200克白糖煮开
关火后加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
200毫升清水+125克马蹄粉+400毫升椰浆
充分搅拌均匀后过滤
巧克力生熟浆及白浆已完成
水开后加入一层巧克力生熟浆蒸3分钟
再加一层白浆蒸3分钟,以此类推
每次蒸之前都需搅拌均匀
最后一层蒸5分钟
彻底凉透后切块食用