用料
家味地三鲜的做法
圆茄子切成厚片,如果没有圆茄子可以用这种长茄子。
四季豆掰成寸段,家里没有四季豆,临时换成了豇豆角,味道也很不错。
土豆切成与四季豆同宽的长条。
热锅凉油放入锅中煎至软烂,控出油份备用。
盛到盘中,控油备用。
锅中留少许底油,加入土豆条以及四季豆一起放入锅中煸炒。
煸炒至成熟,盛出来备用。
锅中加入少量食用油,放入冰糖,加入一颗八角。
小火慢炒出糖色之后,加入之前煎好的茄子,翻炒均匀,让茄子都裹上糖色。
四季豆与土豆同时加入锅中,与茄子一起翻炒均匀,加入蚝油,把汤汁完全吸入到食材进去。
到汤汁收缩差不多的时候,撒上蒜末即可出锅。
配上米饭,味道很不错!
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