厨神刘一帆家常菜 之 红烧狮子头
用料
| 五花肉馅 | 500g |
| 马蹄 | 150g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒 | 20g |
| 花椒 | 20粒 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 10g |
| 蒜 | 5瓣 |
| 淀粉 | 20g |
| 菜籽油 | 10g |
| 生抽 | 20g |
| 糖 | 5g |
| 耗油 | 20ml |
| 油条 | 半碗 |
| 青菜 | 3颗 |
| 盐 | 10g |
厨神刘一帆家常菜 之 红烧狮子头的做法
将生姜，小葱和花椒浸泡在水里待用，在猪肉馅里加入糖和盐，将马蹄去皮拍碎后一同放入。
![厨神刘一帆家常菜 之 红烧狮子头的做法图解 做法步骤 第2张]( "厨神刘一帆家常菜 之 红烧狮子头的做法图解 做法步骤 第2张")
加入料酒，鸡蛋，生抽，花椒水，生粉，油条搅拌均匀，将肉馅于手掌中拍打至球形，放入国内油炸5-8分钟盛出。
![厨神刘一帆家常菜 之 红烧狮子头的做法图解 做法步骤 第3张]( "厨神刘一帆家常菜 之 红烧狮子头的做法图解 做法步骤 第3张")
清水下锅下入青菜烫熟盛出，放入生姜，生抽，料酒，耗油及盐和糖，待汤汁沸腾下入狮子头烹煮，最后淋上芡汁即可。
![厨神刘一帆家常菜 之 红烧狮子头的做法图解 做法步骤 第4张]( "厨神刘一帆家常菜 之 红烧狮子头的做法图解 做法步骤 第4张")
小贴士
采用花生油烹饪的红烧狮子头，外酥里嫩，可以感受到每一丝纤维的质感！花生油加狮子头，唤醒舌尖的极致滋味！
