翡翠鲈鱼肉丸

用料  

翡翠鲈鱼肉丸的做法  

1. 新鲜鲈鱼一条

2. 剔去鱼骨、鱼头、鱼刺，鱼肉切丁柠檬切片挤汁腌15分钟。（切记鱼肉多检查几遍保证没一根刺）

3. 准备好所用材料

4. 菠菜绰水去草酸

5. 腌好的鱼丁、放凉控水的菠菜、蛋清、淀粉、姜、葱、少许盐

6. 打好的鱼蓉

7. 取鱼蓉于手掌，握拳稍用力从虎口挤出

8. 用勺取下放滚过中

9. 自然漂起就熟啦

10. 过凉水捞出Q弹的翡翠鱼丸

11. 剔下鱼头、鱼骨放葱段、姜片、少许盐煲鱼汤

12. 硕宝很喜欢一口一个，把肉变成丸子软软绵绵的宝宝好咀嚼还可以锻炼宝宝抓握能力！