翡翠橄榄鱼丸

共同探讨美好的味蕾。

用料  

翡翠橄榄鱼丸的做法  

1. 刮鲢鱼肉成泥加调味料、蛋清、生粉、猪油、葱姜汁适量的水，顺一个方向打上劲备用。

2. 锅放火上加凉水慢慢加热，用小勺挖成橄榄型一个个下锅水开后即可备用。

3. 大头青焯水，加调味料清炒摆盘，鱼丸放中间，大薄欠汁浇上中间放鱼子酱即可。

小贴士

汆丸子火不要太小，避免鱼丸下完水还不开，会出现鱼丸不新鲜的情况发生。