翡翠鱼
用料
鲈鱼 | 一条(一斤左右) |
藤椒 | 半碗 |
青椒 | 一碗 |
黄瓜 | 一根 |
生姜 | 3-5片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
白糖 | 一点点克 |
生粉 | 适量 |
高汤(浓汤宝加水也行,实在没有清水也行) | 适量 |
翡翠鱼的做法
鲈鱼洗净,把鱼肉片下来切片,鱼骨切块(可以让卖鱼老板帮忙)鱼骨和鱼片分两个碗装,加入盐,白胡椒粉,白糖,料酒,生粉,腌制十五分钟
藤椒的量
青椒切成辣椒圈
黄瓜切片
锅里放油,下姜片
把藤椒放进去爆香
加入高汤煮开,把黄瓜片倒进去煮一分钟捞出来,放碗里
把鱼骨头那碗放进去,煮开
把鱼片那碗倒进去煮开
把辣椒圈倒进去,加入盐,一点点白糖和白胡椒粉(可以多加一点),然后连汤带肉装进黄瓜碗里。
放一些藤椒在表面,锅里烧一些热油淋上去,大功告成