红汁马鲛鱼

马鲛鱼，我爸爸叫它燕鲅鱼，很像鲅鱼但常见的大很多。马鲛鱼块要买身长1-1.5米长的鱼🐟这次买了大约10厘米厚的一块肉，直径约18厘米。

用料  

红汁马鲛鱼的做法  

1. 鱼肉洗净沥水，不要改刀。厨房纸吸干水分。

2. 备小料。

3. 热锅倒油少许，下花椒大料炸焦，下葱姜蒜，番茄切块煸烂。放鱼块，各面轻轻过一下油。

4. 酒 醋 生抽烹熏一下。加水高近鱼上表面。加番茄酱 糖。大火炖约15分钟。

5. 收汁出锅。

6. 吃起来香香美美哒……

小贴士

收汁出锅决定了颜值和香浓度。这道菜酸甜咸香，不腥还解腻，可以感觉自己的喜好调整味料比例。