原只椰子炖奶
原只椰子汁是儿子最爱的,从小到大饮料很少喝,小学时候去海南旅游一天里自己喝三四个椰青。每次去超市都要买椰子,有时浸鸡汤有时原只炖鸡汤、炖奶。真是太美味了
用料
椰子 | 3个 |
牛奶 | 400克 |
鸡蛋 | 3个(68克左右1只) |
细砂糖 | 30克 |
椰子汁 | 200克左右(可以不放) |
原只椰子炖奶的做法
首先用刀把椰子斩开一个小孔把水倒出来,然后再斩开一个大口,这种嫩椰子是很容易斩开的。鸡蛋加砂糖搅拌均匀至砂糖融化,加入牛奶和少量椰子水混合均匀(椰子水被儿子和我喝了,只剩下一碗不到)
把搅拌均匀的鸡蛋牛奶液倒入椰子里,用保鲜膜把口包裹起来再用牙签扎几个小孔,放到锅里隔水蒸40分钟左右,很清甜香浓的椰香味。我这次买的椰子比较小,鸡蛋牛奶液有多了,剩下的可以用碗装起来蒸,只是没原只蒸的香,我就把吃完的椰子再利用,把鸡蛋牛奶液倒入二次椰子壳里再蒸40分钟,蒸出来的也一样香。如果喜欢吃椰子肉的也可以挖来吃了,我老公就喜欢吃不浪费。
小贴士
份量可以自己掂量掂量,可以只用蛋白,那么牛奶就减少一些,我这个方子的鸡蛋比较大每只有68克左右,如果鸡蛋小的就300克牛奶,椰子可以喝光不放。儿子平时喝完了的椰子我就利用来炖鸡汤或者炖牛奶鸡蛋