原只椰子炖盅

在我车祸头部受伤后，由于药物过敏，不

能吃药打针。只能给自己食疗，研究各种

炖品。椰子的清香融入汤里，清、甜、

香、润，原汁原味。椰子炖鸡汤可以补肾

健脑，补血养神，滋润肌肤。糖尿病人，

心力衰竭患者不宜喝此汤。

用料  

原只椰子炖盅的做法  

1. 1.椰子头部敲开个小口（买椰子时可叫商家
   
   帮忙），把敲开了硬壳的椰子用水果刀沿
   
   着壳边切开。

2. 2.将椰汁倒出放在一个碗里备用。

3. 3.鸡腿去皮，洗干净暂件，核桃敲碎取出肉
   
   洗干净，北芪洗干净，姜切片待用。

4. 4.烧开一锅水，将鸡肉放下开水中焯，去掉
   
   血污。
   

5. 5.将鸡肉，核桃肉，北芪放进椰子壳内，再
   
   将原椰汁倒进壳内装满为止。

6. 6.用保鲜膜将椰子壳（如图）包紧，这样
   
   炖的时候香气不会跑，保持原汁原味。
   

7. 7.蒸锅中放一个中间有孔的蒸架，将整只椰
   
   子平稳放上去。开大火煮开便转中小火，
   
   就这样隔水炖三~四小时。
   
   

8. 8.炖好上桌放少许调味便可，很清甜。

小贴士

1.如有板粟，将核桃改为板栗口感更佳。

2.鸡肉焯水去污再炖，鸡汤清甜不腥。

3.用保鲜膜包紧，炖的过程香气不会跑，保持原汁原

味。