盐焗虾一一Staub珐琅铸铁锅
盐焗虾的原汁原味家人都很喜欢,而虾这种食材身边又就近可得,所以经常会吃。以前都用家里的砂锅做,理由就是它的密封性能好,保温效果好。当有一天正在清洗没加一滴水烧的红烧肉的Staub珐琅锅时突发奇想用它来焗虾肯定也很好吃。于是第二天就试了一下
用料
海盐 | 铺满锅底 |
虾 | 适量 |
芦笋 | 适量 |
花椒、姜、 | 适量 |
盐焗虾一一Staub珐琅铸铁锅的做法
1、把海盐铺满锅底
2、洒上适量花椒铺上几片姜盖上锅盖中火加热6分钟左右
3、当听到锅里"嗞嗞"的响声时铺上芦笋和虾并加盖关火(此时注意防烫)
4、等待7一8分钟左右(视虾大小)揭盖虾已变色就熟了。
小贴士
1、如焖太久虾肉会干,汁水就少,有时还会粘壳
2、虾洗净后需要沥干,不然水融盐虾会咸,还有盐下次还可以用