盐焗阿根廷红虾——Staub珐琅铸铁锅

阿根廷红虾个大，味美，肉嫩，简单烹煮后就可以鲜甜无比，着实是一道简单又有档次的美味。
Staub珐琅铸铁锅的用处极广，煎炒烹炸熬煮炖，样样精通，导热性好，密封性强，小火即可料理食材，并且能最大程度的保持食物最原始的香味和水分，锅盖处的水滴回流设计，更能让食物在不添加水油的情况下，烹至入味。
用Staub珐琅铸铁锅来料理阿根廷红虾再合适不过了，简单快手，又原汁原味，鲜甜诱人，你也来试试吧～

用料  

盐焗阿根廷红虾——Staub珐琅铸铁锅的做法  

1. 冰冻的阿根廷红虾室温放至自然解冻，待虾解冻变软后，用剪刀将虾后背从头部以下剪至虾尾处，取出虾内部的脏物和虾线，再用清水冲净，沥干水分即可。

2. 用厨房用纸蘸取少量橄榄油，在Staub珐琅铸铁锅内擦一遍，薄薄一层就好，将铸铁锅放在炉灶上，小火加热片刻，再将多余的油擦去。

3. 在Staub珐琅铸铁锅内铺上一层粗粒海盐，不用太厚，1cm厚即可。

4. 将沥干水分的阿根廷红虾摆放在锅里的粗粒海盐上，在红虾表面撒上薄薄一层细粒海盐，再挤上几滴柠檬汁。
   

5. 将锅盖盖上，小火加热铸铁锅，大约5—10分钟左右，听到锅里有红虾壳噼里啪啦的爆裂声时就可以关火了。

6. 抖掉红虾身上多余的海盐，装盘。

7. 吃的时候剥去虾壳就可以了，味道鲜美极了，虾肉软嫩鲜甜，淡淡盐味，海味十足～

小贴士

焗虾时间不用过长，注意听着点就可以了。
不要用食盐，太咸，最好用海盐。
也可以焗一般的基围虾等虾类～