用料
苦瓜鸡肉汤的做法
将苦瓜切成薄片,先用水烫一遍(适合怕苦星人,爱苦味的可以不烫一遍)
将鸡翅或鸡腿切块,锅中烧水适量,丢进去煮,怕腥味可以加少量姜片
蒜头整瓣用刀拍扁,不用切片,但要拍到出汁,备用
鸡汤煮的差不多时(这里选择鸡腿肉是因为比较耐煮),下苦瓜片,下蒜头,大火继续熬。
等到苦瓜变软煮熟时,加适量盐和味精,就可以出锅了。
小贴士
这个汤里面蒜头是灵魂。关于味精的话如果介意的人可以改用鸡精或者少放一点,因为苦瓜汤有下味精的味道会更好些。如果苦瓜切的厚一些也可以煮久一点,具体时间火候因料而定。
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