苦瓜鸡肉片

色鲜味美，清爽可口

用料  

苦瓜鸡肉片的做法  

1. 准备原材料，鸡脯1块，苦瓜1根，红椒1根。

2. 鸡脯洗净切片，加料酒、食盐、老抽、生姜片、胡椒、淀粉抓匀腌制，盖上保鲜膜放入冰箱。

3. 苦瓜切成两半，挖去内瓤，洗净用斜刀切成薄片。

4. 锅内加水放食盐烧开，倒入苦瓜片焯一下，快速捞出。

5. 腌制好的鸡肉片。

6. 炒锅倒油烧至5成熟，倒入鸡肉片划散，炒变色出香味后盛出备用。

7. 锅底留油，放入花椒、姜片、葱段炒香。

8. 倒入苦瓜片红椒，爆炒，可适量加食盐。

9. 倒入鸡肉片快速翻炒盛出。

10. 成品