爸爸牌超美味台灣粽！
每年的端午節爸比都會做很多很多的粽子，永遠都是吃不膩！！今年爸比又做了粽子！美味程度讓嘗過的人都絕口稱讚👍這個用量大概可以做15-20個左右（看粽子的重量）
用料
| 糯米 | 2斤 |
| 乾蝦米 | 50g左右 |
| 乾香菇（未泡發） | 50g左右 |
| 油蔥酥 | 20-25g左右 |
| 蒜（攪成泥） | 半頭 |
| 薑蓉 | 少許（調味即可） |
| 胡椒粉 | 少許（根據口味加） |
| 豬瘦肉（如果用五花肉下面的豬油就不用） | 700g左右（分15-20塊） |
| 豬油或植物油（覺得不能吃豬油的建議不加，加豬油是增加香味） | 少許（平常炒菜的量稍為多一點點） |
| 鹹鴨蛋黃 | 15-20顆左右（也可以只用半顆） |
| 生抽 | 小半碗（根據口味酌情增加） |
| 八角 | 三四顆 |
| 香葉 | 兩三片 |
| 老抽 | 適量（只是調色的作用） |
| 粽葉 | 每隻粽子需要兩片大小相當的葉子 |
| 粽繩 | 粽繩是10根一捆（也可以用棉繩） |
| 白酒 | 少量（浸泡蛋黃用） |
爸爸牌超美味台灣粽！的做法
提前浸泡：1⃣️粽葉和粽繩浸泡到變軟，不易扯爛的程度2⃣️糯米浸泡到可以用手搓碎3⃣️乾香菇浸泡到變軟後，切成小小塊
![爸爸牌超美味台灣粽！的做法步骤图 第2张]( "爸爸牌超美味台灣粽！的做法步骤图 第2张")
1⃣️豬肉出水（加少量料酒和薑片可以去腥）洗淨，鍋中加入水，生抽，老抽，香葉，八角，油蔥酥，蒜蓉，薑蓉，滷至入味，撈出。（這個滷肉可以稍為做鹹一點）2⃣️滷湯中的八角，香葉撈出丟棄。滷湯留下備用。
![爸爸牌超美味台灣粽！的做法步骤图 第3张]( "爸爸牌超美味台灣粽！的做法步骤图 第3张")
蛋黃提前用白酒或料酒浸泡5分鐘以內（這一步是去腥，最好是白酒）
![爸爸牌超美味台灣粽！的做法步骤图 第4张]( "爸爸牌超美味台灣粽！的做法步骤图 第4张")
炒料：豬油燒熱，加蝦米和泡發好的香菇丁炒香，加糯米和步驟2留下的滷湯（根據口味酌情添加），再根據放入的滷湯量來添加少部分的水，只需要比糯米高出2–5mm左右的水分就好了），中小火炒至糯米如圖中的黏稠濕潤程度，就可以盛出備用了
![爸爸牌超美味台灣粽！的做法步骤图 第5张]( "爸爸牌超美味台灣粽！的做法步骤图 第5张")
包粽子的手法沒有什麼可講究的啦～習慣包什麼樣就包什麼樣，中間放上鹹蛋黃和滷肉，裹住就🉑️啦～
![爸爸牌超美味台灣粽！的做法步骤图 第6张]( "爸爸牌超美味台灣粽！的做法步骤图 第6张")
最後包好的粽子如圖！！巧手爸比無疑！包好之後的粽子上鍋蒸30-40分鐘（蒸的粽子比煮的粽子更Q軟）
![爸爸牌超美味台灣粽！的做法步骤图 第7张]( "爸爸牌超美味台灣粽！的做法步骤图 第7张")
最後附贈一張粽子的美味圖！吃的時候加一些甜辣醬就超美味der！
![爸爸牌超美味台灣粽！的做法步骤图 第8张]( "爸爸牌超美味台灣粽！的做法步骤图 第8张")
小贴士
粽子的鹹淡最終還是取決於每個人的口味，這裡的調味料只是一個參考，喜歡吃花生和栗子的還可以將花生和栗子煮糯，拌在糯米飯中～
