用料
爸爸牌～辣子鸡的做法
鸡肉一定要切小块，切小块入味。
辣皮洗净，切段。
准备上图量葱段、姜片、辣皮、蒜片。
——锅里放油，多放一些，油热下鸡肉，中大火，翻炒至鸡肉变色——放入花椒，翻炒几下——放入步骤3量的葱、姜、蒜、辣皮，翻炒几下——放入老抽（上色），放入料酒，翻炒几下——倒入开水（视鸡肉软硬程度，硬就多放水，炖久些，我这里到了2/3水，炖了十来分钟）——放盐，翻炒几下——剩下的辣皮倒入锅内，炒至断生
放入上图葱、蒜，翻炒几下。
出锅咯，成品图忘记拍了😂
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