江湖菜系列----爆炒鱿鱼

作为地地道道的重庆人，在深圳也只能这样，太辣上火....低配版江湖爆炒鱿鱼上线🤖

用料  

江湖菜系列----爆炒鱿鱼的做法  

1. 备好以上材料，鱿鱼要洗用盐水干净。

2. 倒入适量油，先放花椒、姜、蒜，爆香。

3. 倒入干辣椒，翻炒，至深红色脆皮。

4. 倒入焯水后的鱿鱼，然后加一勺料酒，爆炒。

5. 最后加入适量盐，少量糖提味，出锅装盘。

小贴士

油比平时炒菜要宽放，油少了口感一样会软绵绵，油多点，全程大火爆炒才会吃起来脆。其实江湖菜讲究的是佐料，因为气候原因，自己在家做只有控制一下，厨友们在做的时候，花椒和干辣椒可以成倍增加，我这道最多算是一个低配版江湖菜🙄
   
                                                  祝你有个好胃口！