潮汕猪肚汤，酸菜爆炒猪肚，一肚两吃

潮汕人煮猪肚汤的一个特色做法就是，咸菜猪肚汤，酸咸美味又解腻，每每回潮州都要吃上这道美食？
煮汤的猪肚还可切一部分出来爆炒酸菜，好吃又不浪费～

用料  

潮汕猪肚汤，酸菜爆炒猪肚，一肚两吃的做法  

1. 猪肚清理干净焯水，把肚子尖上发白发硬的东西扣掉

2. 汤汁煮到奶白色，可用筷子戳洞的状态，将猪肚取出切片

3. 带尖尖的一边肉质口感最好，切了放回汤里吃最鲜美

4. 尤其这个部位口感最好吃啦

5. 放入切好的咸菜，白胡椒，继续熬15分钟

6. 放盐放香菜就可以吃啦～一个人可以喝3碗

7. 剩下的猪肚切片放盐跟酸菜辣椒蒜蓉香菜一起爆炒，好吃不浪费