酸笋炒猪肚
让男人去买猪肝，结果领回来一个猪肚~
用料
| 酸笋 | 100克 |
| 盐 | 5克 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 猪肚 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
酸笋炒猪肚的做法
猪肚反手掏，把猪肚内里的油全部清理干净，然后用面粉反复揉搓，清洗3遍
![酸笋炒猪肚的做法步骤图，酸笋炒猪肚怎么做好吃 第2张]( "酸笋炒猪肚的做法步骤图，酸笋炒猪肚怎么做好吃 第2张")
加入盐和白醋继续揉搓清洗，直到表面黏膜消失，水变清澈
![酸笋炒猪肚的做法步骤图，酸笋炒猪肚怎么做好吃 第3张]( "酸笋炒猪肚的做法步骤图，酸笋炒猪肚怎么做好吃 第3张")
猪肚内里朝外，加入葱姜花椒料酒，冷水下锅煮，水开后转小火煮30分钟，想吃口感软一点的就煮40-45分钟
![酸笋炒猪肚的做法步骤图，酸笋炒猪肚怎么做好吃 第4张]( "酸笋炒猪肚的做法步骤图，酸笋炒猪肚怎么做好吃 第4张")
猪肚捞出清洗晾凉，切丝，陈年老酸笋切丝或块，看个人习惯
![酸笋炒猪肚的做法步骤图，酸笋炒猪肚怎么做好吃 第5张]( "酸笋炒猪肚的做法步骤图，酸笋炒猪肚怎么做好吃 第5张")
葱姜蒜切好备用
![酸笋炒猪肚的做法步骤图，酸笋炒猪肚怎么做好吃 第6张]( "酸笋炒猪肚的做法步骤图，酸笋炒猪肚怎么做好吃 第6张")
油热放入葱姜蒜辣椒爆香，微微味道出来后放入郫县豆瓣酱一小勺炒香
![酸笋炒猪肚的做法步骤图，酸笋炒猪肚怎么做好吃 第7张]( "酸笋炒猪肚的做法步骤图，酸笋炒猪肚怎么做好吃 第7张")
一次放入酸笋，猪肚翻炒均匀，根据自己的口味放盐（豆瓣酱本身是咸的）
![酸笋炒猪肚的做法步骤图，酸笋炒猪肚怎么做好吃 第8张]( "酸笋炒猪肚的做法步骤图，酸笋炒猪肚怎么做好吃 第8张")
2分钟炒香出锅即可，超级下饭
![酸笋炒猪肚的做法步骤图，酸笋炒猪肚怎么做好吃 第9张]( "酸笋炒猪肚的做法步骤图，酸笋炒猪肚怎么做好吃 第9张")
小贴士
1，这道菜最费时的是猪肚，可以用提前煮好的猪肚，也可以多煮一点放冰箱冷藏备用，猪肚清洗起来有点吃力哦~
2. 酸笋随便谁家的，有老汤更好，炒的时候加点更美味
3.一定是先放酸笋炒香，再放猪肚大火快炒
