从小就最爱吃外公做的鸭子,不论是土豆烧鸭,啤酒鸭还是酱烧鸭。
用料
酱烧半边鸭的做法
半边鸭先把鸭皮去掉,锅内不用放油,放入鸭皮炸油
炸出的油捞出一些,将切好的鸭块和鸭皮放入一起翻炒
加入豆瓣酱,八角,桂皮,香叶一起翻炒
加入老抽,生抽,盐,加水没过鸭肉,小火焖15分钟
加入味精,大火收汁,撒入胡椒粉,放入高压锅中再压20分钟,味道更加又软又香。
小贴士
做好的鸭子最好还拿高压锅压20分钟,鸭肉完全的软糯,味道更好。
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