闽南炸鱼块,外酥里嫩
海边人喜欢吃鱼,一条鱼可以有6、7种吃法,这次用龙利鱼炸了一盘鱼块,外酥里嫩,一点鱼刺都没有,孩子等在锅边,边炸边吃,真是太香了。
用料
龙利鱼 | 2条 |
香炸粉 | 1勺 |
地瓜粉 | 1勺 |
姜汁 | 半勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
闽南炸鱼块,外酥里嫩的做法
加1勺生抽,半勺姜汁,半勺胡椒粉,半勺盐,搅拌均匀,腌制半小时。
腌制好的鱼肉,加1勺香炸粉,1勺地瓜粉搅拌均匀。
热锅倒油,油温5成热时,将鱼肉放入锅炸。
炸至两面金黄色即可捞出。
边炸边吃的炸鱼块,太香啦。
开吃了。
小贴士
先腌制后再炸,鱼肉才会更入味,刚下锅炸鱼块时,不要着急翻动,等定型后,再用筷子搅拌,防止粘连在一起。