芋头蒸双腊
芋头营养丰富,易被人体吸收,属碱性食物,可综合体内酸性物质。腊味,香气怡人,虽属腌制食材,偶尔食之也无妨身体健康。芋头与腊味的搭配,口感复杂,层次分明,芋头的软糯与腊味的鲜香,组合成了一道美味佳肴。
用料
芋头 | 1/2个 |
腊肉 | 1块 |
香肠 | 2根 |
小葱 | 2根 |
蚝油 | 1勺 |
白砂糖 | 5克 |
芋头蒸双腊的做法
腊肉洗净,烧开水上锅整块蒸约15分钟,大芋头去皮,洗净对半切开后切成0.6cm左右的厚片。
香肠切片,待腊肉冷却后切片,取一盘子,将芋头与腊肉及香肠间隔摆好。烧一锅开水,水开后上锅大火蒸15-18分钟。
小葱洗净切成葱末。在蒸腊肉的汤汁内加入蚝油、白砂糖和少量水搅匀,倒入小锅内煮沸。
最后在蒸好的芋头腊肉上撒上葱末,淋上汤汁即可。