香芋(荔浦芋头)蒸腊肉
又到吃芋头的季节了,荔浦芋头是很多人的最爱,它口感软糯,绵密,有微微的回甜,这个很受欢迎的食材怎么做可以让它的味道更丰富,更浓郁呢?你家里冰箱里囤有腊肉吗?切几片腊肉让它和芋头一起上演一道美味佳肴吧!
用料
荔浦芋头 | 1个 |
腊肉 | 1块 |
老干妈 | |
蒜粒 | |
小米辣 | |
葱花 |
香芋(荔浦芋头)蒸腊肉的做法
荔浦芋头去皮洗净,切对半
把芋头切成厚片
腊肉洗净后,煮15分钟左右
腊肉切厚薄适中的片,然后夹在芋头片中间
上锅蒸,盖上锅盖,水开后15-20分钟,根据芋头切的厚度,我这个厚度是整了20分钟(这是半个芋头的,一个芋头我分了两盘蒸)
蒸好后,出锅,淋上一小勺老干妈辣椒酱,撒上蒜末,葱花,小米辣,然后烧一点热油,泼在葱花蒜末上炝香
芋头的软糯和腊肉的鲜香融为一体,你值得拥有
小贴士
1 处理芋头的时候,记得戴上手套,不然手会痒,如果不小心碰到芋头手痒了,在火旁边用温度烤一烤,预热那个至痒物质就会分解
2 芋头要切厚片,如果薄了容易烂