莲藕绿豆猪骨汤/二十四节气之小暑

暑为热，小暑为小热。小暑的到来标志着江淮流域梅雨即将结束，盛夏开始。
小暑是人体阳气最旺盛的时候，俗话说“春夏养阳”，此时节气候炎热，人易感心烦不安，疲倦乏力，要注意劳逸结合，保护人体阳气。
可多食用清热解烦、消食开胃的莲藕，清凉解毒、清热祛暑的绿豆。

用料  

莲藕绿豆猪骨汤/二十四节气之小暑的做法  

1. 去皮绿豆泡发一晚

2. 猪筒骨入冷水锅，煮至沸腾后倒出洗净备用。

3. 买来的藕切除藕节，去皮清洗干净后，浸入水中泡5分钟。水中可加入白醋，防止氧化。

4. 取出藕段，靠近藕节3公分处切开，将泡好的去皮绿豆塞在小孔里，塞入后，稍稍拿筷子压一下，不用太实。

5. 盖上盖子，用牙签固定好。

6. 将藕、猪筒骨放入锅中，加入适量水煮沸后撇去浮沫，加料酒、葱姜，改小火炖1小时。

7. 一小时后加入适量盐调味后再煮10分钟即可食用

8. 上桌前，将藕段取出切片。喜欢甜口的，可蘸蜂蜜食用。