家庭版水煮鱼|麻辣龙利鱼真的是太解馋了
刷外卖很想吃水煮鱼
想起来冰箱里还有本来打算水煮的龙利鱼
就想 与其外卖
不如自己做
就动手了
真的,很多事情看着复杂,做起来却意外简单~
用料
龙利鱼🐟 | 1/2条 |
娃娃菜🥬 | 1颗 |
木耳 | 10朵 |
金针菇🍄 | 1/3把 |
红薯粉 | 1小把 |
蒜🧄 | 4瓣 |
干辣椒 | 4个 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
胡椒粉 | 1转 |
火锅底料🍲 | 1/2块 |
家庭版水煮鱼|麻辣龙利鱼真的是太解馋了的做法
龙利鱼解冻,然后按照图片所示大小切块;
龙利鱼放进碗里,然后倒入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌制20分钟;
木耳提前泡开,装进盘子备用;
金针菇切掉尾部,撕散洗净,装盘备用;
红薯粉冲洗一下,然后放在一边备用;
娃娃菜洗净,然后切成条,这样煮的比较快;
蒜🧄切片、干辣椒用水泡一下后从中间撕开倒出辣椒籽;取1/2小葱将葱叶撕碎;剩下的葱卷成团系一下,然后都放在一边备用;
拿一小块辣椒底料,取出一般备用;
锅内烧水,把红薯粉下锅煮至半熟;
热锅冷油下蒜片🧄炒香;
蒜片炒香后将干辣椒、葱圈倒进锅里翻炒;
将火锅底料倒进锅里,翻炒至融化;
锅内注热水♨️,煮至沸腾;
把娃娃菜🥬放进锅里煮,煮熟捞出;
捞出的娃娃菜码到碗底;
把金针菇和木耳倒入锅内,煮5分钟左右熟了便捞出,再码到碗里;
把煮至半熟的红薯粉倒进锅内,煮熟捞出码在碗里;
最后把龙利鱼下锅涮,煮熟捞出码在碗里;
铛铛铛,把葱花撒到龙利鱼上,浇上汤汁;
小贴士
ps.最后一步也可以不浇汤汁,改成放辣椒粉浇油,味道会更声香也更正宗,但是感觉太罪恶了(太胖了)就稍微改了做法~