怡s【排骨炖三白汤】二十四节气美食之霜降

时令山药辅之薏米，加入白玉菇，味道清鲜，平平淡淡的秋天风味。当季菜的存在，就是在提醒人们，在它最好吃的时候把它吃掉。

《食疗本草》里说到，山药有着健脾补肺的功效，是老少皆宜的平补佳品，可同米饭一同蒸熟食用。因此，在这个树叶纷纷下落的秋天，来碗三白汤补脾养胃的同时，也准备迎接下一个节气的到来。

用料  

怡s【排骨炖三白汤】二十四节气美食之霜降的做法  

1. 食材

2. 【1】排骨洗净焯水，撇去浮沫；山药削皮切段，泡入水中。
   【2】排骨、薏米一起入炖锅，加入姜片煮沸后改小火炖煮两小时。
   【3】起锅前20分钟放入山药和白玉菇。
   【4】炖好加盐调味，即可。

3. 作为肉食动物，所加入的排骨并没有让朴实的味道流失，两片老姜下滚水，简简单单，不添加任何调味料，仅加入适量的盐巴辅助。个把小时的慢炖后，山药入口依旧绵绵，薏米甘而美，和排骨的汤汁融为一体，每种食材的味道都有所保留。

4. 汤汁呈现浓厚的茫白色，就像秋天早晨所结的霜。

5. 忍不住，还是配了一碗蘸碟，吃口嫩肉，喝口鲜汤……

6. 众神归位～～

7. 用画笔也来煲碗汤

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