秋冬喝汤：虫草花淮山鸡汤/二十四节气之立冬

“冬，终也，万物收藏”。立冬为冬季的开始，起居须避寒保暖，早睡晚起多，就阳光。饮食方面以滋阴潜阳补肾益心为主，适当增加热量，削减辛咸之味，多食苦甘之品。
冬天炖汤可以喝起来，虫草花性温味甘滋阴补阳；淮山强脾益肺，滋肾固精；玉竹养阴润燥，润肠通便；鸡肉温中益气，补精添髓。合而为汤，滋润和补益，相得益彰，适合秋冬全家食用。

用料  

秋冬喝汤：虫草花淮山鸡汤/二十四节气之立冬的做法  

1. 称量好所有配料。

2. 虫草花只需清洗无须浸泡，其他配料倒入清水中浸泡半小时。

3. 取用煲汤的老母鸡半只。

4. 切块清洗干净。

5. 所有食材都准备好了。

6. 砂锅中加入约2.5升的清水，放入鸡块。

7. 煮沸后撇去浮沫加葱姜和料酒。

8. 加入浸泡好的配料。

9. 再次沸腾后转小火炖1.5—2小时，出锅前五分钟加盐调味。

10. 由于鸡的品种不同，炖煮时间会稍有差别。

11. 一锅红澄澄金灿灿的鸡汤就煮好了。

小贴士

以上3—4人份