红黏粥--二十四节气之大雪

今天是二十四节气之大雪，在这段时间鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。言外之意，哪还来得及串门，逢下雪到户外赏雪、堆雪人也是此时常有的景致，来做一碗热腾腾的红黏粥，温暖你的冬日吧。

―煲粥锅具―

想煲出既营养美味又养生的美粥，选一口好锅是必要的，而市场上常见得工具有砂锅、瓦罐、汽锅、不粘锅、电饭锅、高压锅及现在家庭常用的主流高压电饭锅，今天我们用传统的砂锅明火熬煮红黏粥。

用料  

红黏粥--二十四节气之大雪的做法  

1. 准备食材，粳米30g、小米30g、燕麦米10g、玉米糁10g、红薯若干

2. 将红薯削皮切块备用

3. 加入1600ml水同时放入红薯大火烧开

4. 烧开后将粳米、小米、燕麦米、玉米糁倒入锅中

5. 大火烧开后转中火熬制 40分钟，中途搅拌几次防止粘锅

小贴士

出现这4种现象的红薯要警惕：
（1）食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
（2）烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
（3）红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
（4）红薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。

―特殊人群及注意事项―

高血压
    
红薯能够有效的控制心血管疾病，包括高血压、高血脂、高胆固醇血症等。另外，有研究表明，红薯中含有大量的钾，能够辅助降压。与此同时，红薯皮提取物，能够改善体内胰岛素的敏感性，有助于血糖的控制。
但是，红薯毕竟只是一种食物，不能治疗高血压。高血压患者还是要按照医嘱吃药控制血压，仅仅依赖于食物降血压，效果也不会太大。另外，高血压患者在饮食上要注意少盐、少糖、少脂肪，有些喜欢吃炸红薯，有的人喜欢吃用糖腌制的红薯，都是高血压患者的禁忌。食用红薯时，要注意其做法。此外，吃什么东西都应该掌握好量，过量对身体都不会好的。

糖尿病
    
一是热量总量控制，吃红薯后其他主食量就要较少。假如减少50克大米、白面食品，就可以吃150克红薯，但一定要适量进食。
二是合理搭配，不要经常吃，每周吃一顿即可。吃红薯之外，最好要搭配一些新鲜的果蔬。
三是红薯最好蒸煮着吃，煮熟才容易被人体消化吸收。