连云港风味豆腐卷

记忆里，豆腐卷是连云港街头最不起眼的小吃之一。上学时，在五花八门的早餐选择里，我偏爱着小鱼煎饼，蜂蜜大麻花，杂粮煎饼，鸡蛋灌饼，肉夹馍等等，这寡淡的豆腐卷还真是满足不了我的味蕾对重口味的热爱。不知怎么的，来到新西兰七年了，也七年没回连云港了。或许是因为一时兴起搜了港城风味美食，看到这朴素的豆腐卷竟然榜上有名，又或许是因为朋友圈里小伙伴回家晒图看得我眼馋。总之，在这冬天的潮湿的让人略感沮丧的天气里，忽然有点怀念豆腐卷配红豆粥，暖暖胃，暖暖心。

用料  

连云港风味豆腐卷的做法  

1. 新西兰超市的普通面粉适量

2. 加开水，揉成团。豆腐卷是烫面的面皮，很柔软，稍微醒几分钟。

3. 豆腐切小块，最好不要用太嫩的豆腐，太易碎，出水多。

4. 切葱碎

5. 葱、豆腐、香油、白胡椒粉和盐，搅拌

6. 面团揪成剂子，开始准备包了

7. 皮擀成薄薄的大片，舀入豆腐馅

8. 边缘捏紧

9. 一一包好后尽快下锅煎

10. 中火煎，等到底部有点焦了，加少许水，就像水煎包一样。

11. 小火盖盖子稍微焖一下，直到豆腐卷上面的面皮熟透。
    

12. 开吃吧，空口吃也好，如果想沾酱油醋老干妈也行，开心就好☺️

小贴士

豆腐卷里的馅可以随意点，喜欢的话，加点虾米皮，炒个鸡蛋，碎碎的拌进去也不错的。