豆腐戚风

记录一下今天做成功的配方

用料  

豆腐戚风的做法  

1. 内酯豆腐用搅拌棒打成泥，加入油，加入蛋黄，搅匀乳化。
   加入低粉，加入黄豆粉，拌匀。

2. 蛋白加一点柠檬汁，一点点盐，分次加糖，打发到9分。
   混合蛋黄糊和蛋白。

3. 180℃，烤35分钟，出炉倒扣冷却。