风卷残云葱油饼

这道采用特殊技法制作的葱油饼操作简单，层层鲜香酥脆，让你迫不及待，风卷残云般的消灭。

用料  

风卷残云葱油饼的做法  

1. 冷水和面，并揉面至表面光滑细腻；充分醒面，至少一小时，不然擀不薄而且容易破。

2. 充分混合肉糜，葱花，猪油，腐乳，黄豆酱，和辣酱。可以稍稍加热一下融化猪油，方便混合均匀，并加入少许盐调味。

3. 1.取一团面，擀成面皮，切一个小口，均匀的涂抹上馅料；
   2.按图卷起;
   3.稍微醒一下(5分钟);
   4.再重新擀成薄饼。

4. 锅中放少许油，煎至两面金黄即可

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小贴士

面一定要醒（盖保鲜膜放置）足够长时间，让纤维充分舒展，有助于后续的造型和减少破皮。