港式素云吞

在泰国的时候逛唐人街，多是潮汕广东的食材和调味品。而美国的大中华超市（台湾人开的）里真是什么都有，东北、江浙、潮汕各种食材调味品都能找得到，南北货齐备。

总有国内产品广告说“远销海内外”，现在才明白，其实都是给我们这些海外华人消耗的。

这次发现超市里除了上海大馄饨皮，还有港式云吞皮。就买来包云吞了。

离家越远，越想念中国菜。

用料  

港式素云吞的做法  

1. 用叉子或汤匙把豆腐压成泥

2. 冬菇、杏鲍菇和榨菜剁成小丁，油炒香，生抽和糖调味。出锅倒到豆腐泥里，搅拌均匀。

3. 在虎口处铺一张港式云吞皮，让它顺着虎口凹下去。

4. 在凹口里填进馅料，用汤匙压压实。

5. 外卖的馄饨皮通常有些干，沿着虎口用手指在馄饨皮上擦些水。然后虎口收紧，夹一夹。

6. 略整型，就包好了。

7. 一次多包一些，吃不完可以速冻起来。下锅煮沸至云吞皮软而透明，就可以了。

8. 拿一个空碗，碗底加素菇粉、盐和白胡椒， 煮熟的云吞和热汤一起倒进去，撒几粒葱花。我在华人超市里找到这个素菇粉，纯素无味精，味道很好呢。

9. 热气腾腾，开吃~

小贴士

-榨菜本来就咸，生抽调味要减量。
-馅儿本来就熟的，所以把云吞皮煮熟了就可以吃了。