我是个广湖“混血”姑娘,他是广西贵港男生。
从认识开始就存在口味上的极大差异,虽然我籍贯是潮州,但从小在武汉长大,以至于成年后回广东了口味却改变不了,无辣不欢。他,从小到大口味都属平平淡淡,偶尔才食一点点辣,按他的话说,认识我后,爱上了我,爱上了辣,哈哈哈。
这道菜我至今没学会,太麻烦了,做一次,得俩小时,冬天每次都是他自己做一大锅(冬天可以放的久),所以接下来是他口述的制作过程。可能有点直男口吻,见谅见谅~
用料
豆腐包 | 八两 |
小葱 | 八两 |
莲藕 | 一截(大一些) |
马蹄 | 9粒 |
猪肉(五花最好) | 一斤 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
贵港豆腐的做法
一般五花肉最好,普通的猪肉的话肥肉要多过瘦肉,然后开始剁。
剁成肉酱,细腻一些。
把小葱(买葱要买跟筷子尖头那端差不多粗细的,不能买太大的)切细点
把莲藕用这种刀削,削成碎末
削成这样,削到最后要小心点,别削到手了。
把马蹄也这样削,记得东西要全放一起拌的,拿个盆比较好。
全拌一起,放油,盐,生粉,拌匀,开始塞豆腐包。
把豆腐包从一边打开,慢慢抓配料进去,尽可能的塞满(豆腐包口子别开太大,容易塞到最后就挤爆)
每个都塞成这样,然后上锅蒸(冷水锅就可以了)
我一顿饭吃七八个不成问题!肥肉虽然多,但是有马蹄和莲藕的清脆,香甜可以中和油腻感!希望大家都可以来学习!🌝姑娘我每次吃俩就撑死了