风味煎豆腐

这个菜是我好多朋友来我家必点的菜，不似荤菜那样油腻，又不似素菜那般寡淡。鲜香可口，汁水丰富。

用料  

风味煎豆腐的做法  

1. 花生米小火炒熟，一定要小火不停翻炒，微微变色后立即盛出，晾凉后捣碎备用，不用去皮。

2. 选用质地硬一些的北豆腐，切厚片。

3. 鸡蛋打散后放入豆腐片裹上蛋液。

4. 锅内放少许油，油热后下裹了蛋液的豆腐，煎至两面金黄。

5. 香葱香菜切末，小米辣切圈备用。

6. 把香葱末，香菜末，小米辣圈，花生碎，倒在同一个碗里，加少许盐，糖，鸡精，3勺生抽，3勺香醋，1勺香油，少许凉开水拌匀备用。

7. 豆腐装盘，淋上刚调好的料汁就可以了。

8. 是不是很有食欲，吃的时候蘸料汁，豆腐鸡蛋搭配酸辣的料汁和香酥的花生米，美味的不得了。

小贴士

这些是半块豆腐的量，可以根据人数增减主材的用量。一个鸡蛋足以够裹一整块豆腐。