避风港炒蟹

用料  

避风港炒蟹的做法  

1. 请准备好螃蟹 重点是一定要清洗干净

2. 请沾点生粉拌均匀

3. 请准备好食材的调料 干辣椒 生姜 蒜末 葱段 生抽 生粉

4. 请准备好薯片 再轻轻捏碎它 不用太多 适量就行

5. 下锅倒多点食用油 把刚裹上生粉的螃蟹 倒入锅里 炸那么几分钟 时不时 用铲锹翻炒一下

6. 下锅倒入食用油 烧至5—6成即可 重点来了 蒜末一定要炸至成有色泽感 偏黄颜色就行

7. 当蒜末炒香 有色泽时 放入干辣椒 生姜 还有捏碎好的薯片 翻炒一小会

8. 把刚开始炸好的螃蟹 倒入锅内 一起翻炒几下

9. 最后锅内放入已切好的葱段 和螃蟹一起 翻炒一下
   

10. 出锅啦 装入碗里 就可以开吃啦！

小贴士

1.重点是 在炒至蒜末时 一定要用食用油炸至成有黄颜色的光泽感 这很重要
2.清理好的螃蟹 一定要记得用生粉裹下 为方便下锅入油时 这样好炸螃蟹块