闽南地瓜发哥

用料  

闽南地瓜发哥的做法  

1. 大概用1公斤的地瓜蒸熟，打成泥！

2. 大概3克的酵母，250克的糖（具体看地瓜甜度适量加）和自发粉攉一起！！

3. 加入地瓜！！！不要一次性加入，已免太多

4. 攉到成团稍微硬，不要太软，要不发酵完毕后会一塌糊涂！！！锅底放点自发粉，已免粘底

5. 发酵到2倍大，中间按下去不反弹，就是发酵成功！！！

6. 把气揉拍开！！！揉成小团，在让它发酵15分钟开始蒸，上锅30分钟！！

7. 完美出锅！！！