地瓜粉海蛎羹—《闽南小吃》

这要福建泉州的地方小吃，也是每到逢年过节的必做的，简单易做，凉透后口感是Q弹的，下火锅更是美味，久煮不烂

用料  

地瓜粉海蛎羹—《闽南小吃》的做法  

1. 将肉，生蒜洗净切小粒备用，海蛎加点盐把壳挑干净洗两三遍，（要把壳挑干净了不然吃到壳是很难受的）

2. 准备个大盆，把肉和生蒜、盐、鸡精放在大盆里伴匀，拌匀后加入凉稀饭拌匀在加入地瓜粉拌匀（地瓜粉要分次下，每次下都要少量，拌匀后在下！直到拌成图上这样，这时是比较稠的
   

3. 忘了拍加海蛎的图了，上面说到拌的是比较稠的，不要紧，因为我们还加海蛎，海蛎水分大，所以也不用加水，把海蛎加进去慢慢的小心的拌匀就像图上这样是稀的了，这样就拌好了

4. 水烧开，蒸屉上放个蒸布，蒸布下面要先放几根筷子，不然水蒸气上不来不会熟哦，把拌好的地瓜粉海蛎倒到里面就可以上锅蒸了
   

5. 蒸到20分钟的时候可以用筷子挑开一个小洞看看，如果还有白色的就还要继续蒸，没有了就是熟了，出锅晾凉切片煮火锅，煮面都可以，趁热吃也是不错的

小贴士

1、蒸的时间视你装的量多少定，可以蒸的中间检查以保证有熟
2、海蛎一定要最后放，不然海蛎都会破掉不好看哦