芹菜目鱼片

用料  

芹菜目鱼片的做法  

1. 准备新鲜的食材

2. 清洗时注意不要把里面的胆弄破不然黑黑的胆汁使得你无从下手

3. 用斜刀法打薄片，注意手握刀成45度角

4. 锅内放水烧开，加入生姜片，白酒

5. 焯水至弯曲，捞出备用

6. 西菜切丝，红椒切丝，焯水备用

7. 锅内放油烧热，加入生姜、葱段、爆香，然后加入焯水好的目鱼片翻炒

8. 最后倒入焯水好的西芹丝，红椒丝调味均匀翻炒

9. 关火、出锅，鲜美的一道芹菜目鱼片制作完成了

小贴士

清洗目鱼石，不要用温水烫，不然目鱼皮很难处理掉，焯水的时候，时间不宜长，弯曲即可捞出。