外婆菜炒肉

外婆菜，是湖南人的叫法。穿过罗霄山，江西老表称之为: 露菜。

Anyway, 其主要成分通常包含萝卜、蒜苗、尖椒。 新鲜采摘的蔬菜洗净，腌渍，晒干。带着少女，啊不，是外婆的味道，和老家楼顶特有的竹箩筐气味。

在闻到它独有的气味的那一刻，漂泊的游子似乎又现在了故乡的堂屋前，端着一晚冒尖的米饭，一边挑着碗里的辣椒，一边逗狗。。。

此处插播一首  country road.

虽然它并不是思乡的曲子。

whatever, 重点是这个情怀。

用料  

外婆菜炒肉的做法  

1. 这道菜，承载了太多对故乡一草一木的思念，对坎坷折腾的人生的喟叹。
   
   经历过千山万水，方知初心。所以，让我们戒尘心，戒女色，沐浴焚香，禅思片刻。

2. 五花肉，是二师兄的腰腹脂肪。
   
   人在江湖飘，不是插人刀，就是被插刀，总之，肋骨很受伤。
   
   本草纲目记载，豚肉，性温，味平，可以以形补形，让我们的腰腹也圆润饱满，以直面那惨淡的人生。
   
   所以，五花肉切成两个CM CUBE的尺寸，小米椒切丁，热锅，下肉，加海盐少许，煸至出油。

3. 待五花肉体积缩小，微黄，下小米椒略煎炸。
   
   当闻到辣味并且在打喷嚏之前，把外婆菜入锅，翻炒，至油把腌菜浸润充分，即可起锅。

小贴士

外婆菜，已经集天地精华 日月灵气为一体，所以，请不要再加任何调料。

可以考虑的辅料为切成细丁的嫩茭白。