外婆菜肉包

对于一个爱好吃包子的人来说，总想把身边的食材都利用起来。
荤素搭配，咸淡适中的包子是我的最爱，早餐必备。

用料  

外婆菜肉包的做法  

1. 酵母5克➕250克温水化开，放进500克面粉里，搅拌成絮状，揉成光滑的团，发酵成两倍大。

2. 肉馅儿准备（我用绞肉机打的）

3. 手动切成长豆末

4. 网上买的外婆菜

5. 等待发酵过程中开始炒馅儿
   把肉馅儿炒成白色，加点儿料酒，也可以加点儿姜蒜末。

6. 这一步错了，应该先放长豆末
   因为蒜末容易焦。

7. 蒜末➕长豆末一起炒，油可以多一点，中小火炒两三分钟。

8. 加外婆菜炒。

9. 最后加肉末。

10. 放点儿生抽，尝尝咸淡，不够再加盐，因为外婆菜也挺咸的。

11. 盛出晾凉备用。

12. 把发酵好的面团拿出来揉揉排气，分成两部分。每个部分差不多七八个剂子，沾点儿干粉擀成中间厚两边薄的皮。
    包好后放温暖处发酵至两倍大。
    （冬天可以提前烧点儿温水，用来发酵）

13. 大火蒸15分钟左右，闷两三分钟，就可以吃了。

小贴士

1.面团发酵比较久，冬天要一个小时以上，可以算好时间。
2.长豆末切小一些，比较容易熟，也比较容易入味。
3.这个分量做出来差不多15个左右，也可以按照自己喜欢的大小调整个数。