酸辣嘎巴
用料
| 嘎巴 | 一盘的量 |
| 肉沫 | 适量 |
| 辣椒 | 一个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 绵白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 少许 |
| 蒜沫 | 2瓣 |
| 食用油 | 少许 |
酸辣嘎巴的做法
嘎巴斜刀切成小块，辣椒斜刀切成小块，肉切成沫，蒜剁成沫
把淀粉倒入单独的小碗中，加入少许水，做成水淀粉，备用
热锅倒油，油热倒进肉沫，肉沫翻炒至变白加入少许老抽，翻炒，再放入辣椒，翻炒，放入蒜沫
倒入嘎巴，翻炒，放入生抽、老抽、料酒，翻炒
放入少许盐，翻炒，放入少许糖，翻炒，放入醋，翻炒
最后放入水淀粉，翻炒至嘎巴变成透明，关火，出锅
小贴士
1、肉沫的多少根据自己的喜好，喜欢吃肉就多放不喜欢吃就少放
2、在翻炒过程中如果觉得干锅可以倒入少许的水，记住一定要少放水，可以再干再放，不可以一次倒很多
3、最后放入水淀粉，切记等水淀粉充分溶解，汤变糊状后再出锅
