番茄金针菇肥牛煲
前段时间在家涮火锅买了好几包肥牛卷,今天准备换个吃法,好吃到连汤都不剩番茄金针菇肥牛煲,酸爽开胃又暖心,关键做法简单还容易上手,对不太会做饭的小伙伴们真的是秋冬必备菜了😆
用料
西红柿 | 2个 |
金针菇 | 1大把 |
肥牛 | 150克 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1小把 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
番茄酱 | 1小勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
番茄金针菇肥牛煲的做法
肥牛卷,蒜切末,葱绿葱白分碗装,金针菇去根 撕散洗净,番茄去皮切丁备用(去皮妙招:番茄表面划十字花刀,开水冲淋浸泡一会儿,皮一剥就下来了)
锅内放水,水开后放加一勺料酒倒入肥牛卷,焯水去腥煮出血沫捞出(肉卷不用煮熟,10秒捞出即可)
锅内放油(有条件的可以再加少许猪油),倒入葱白和蒜末煸炒出香味后加入番茄丁,中小火慢慢炒出汁,加一勺番茄酱继续翻炒一下(主要是为了后续煮汤时能更浓稠,没有的可以不放,后面用水淀粉勾芡代替也行)
加入一勺耗油,生抽,炒至番茄丁稍微软烂时加入大半碗清水,盖盖中大火煮开
稍微煮开后倒入准备好的小砂锅(没有砂锅的可以省略,直接在锅内完成),加入金针菇,加盐,白胡椒粉,用筷子稍微搅拌均匀盖盖中小火煮至金针菇稍软后,倒入焯好水的肥牛,转大火闷半分钟关火。
最后撒上葱花完成,这颜色真是看着就有食欲呀😻😻
小贴士
要想汤汁浓稠好喝,肥牛卷提前掌握好时间 焯好水去除腥味很重要哟