酸菜鱼🐟🐟🐟
酸菜与鱼🐟的完美邂逅，豆腐超好吃😋😋😋
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 酸菜 | 1包 |
| 豆腐 | 2块 |
| 盐 | 2克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 料酒 | 3勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 青红辣椒 | 8个 |
| 香菜 | 少许 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 青花椒 | 少许 |
| 泡椒泡姜 | 少许 |
| 藤椒油 | 少许 |
酸菜鱼🐟🐟🐟的做法
先将鱼片和鱼骨分开，加入盐，鸡精，料酒，蚝油，姜，淀粉，鸡蛋清（鱼片中加）腌制20分钟左右
![酸菜鱼🐟🐟🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸菜鱼🐟🐟🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
起锅，烧热油，放入腌制好的鱼骨，煎至金黄
![酸菜鱼🐟🐟🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸菜鱼🐟🐟🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
然后加入开水（一定要是开水哦，这样出来的鱼汤才是白色的）
![酸菜鱼🐟🐟🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸菜鱼🐟🐟🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将鱼汤倒出，再起锅烧油，然后放入事先准备好的酸菜调料，煸炒出香味，加入之前熬好的鱼汤
![酸菜鱼🐟🐟🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸菜鱼🐟🐟🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
等鱼汤煮开之后再加入切好的豆腐片
![酸菜鱼🐟🐟🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酸菜鱼🐟🐟🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将豆腐捞出放在碗中，等汤再次烧开，放入腌制好的鱼片（一片一片放入，刚开始千万不要搅动），煮两分钟待鱼片变成白色即可
![酸菜鱼🐟🐟🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酸菜鱼🐟🐟🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将鱼片和汤一起倒入准备好的碗中，放上青椒，干辣椒，花椒，另起一锅烧一点热油，待油热后浇入
![酸菜鱼🐟🐟🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酸菜鱼🐟🐟🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
最后撒上香菜，加一点藤椒油，美味的酸菜鱼就做好啦🤤🤤🤤
![酸菜鱼🐟🐟🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "酸菜鱼🐟🐟🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
鱼片要提前腌制入味，加蛋清会非常嫩哦😊😊😊
还有鱼片下锅千万不要急着搅动!!!
