瑶柱瘦肉节瓜汤

用料  

瑶柱瘦肉节瓜汤的做法  

1. 准备好滚汤的材料，节瓜比片，干贝提前浸泡一小时，浸泡干贝的水不要倒掉。瘦肉切片备用。

2. 热油锅放节瓜下锅翻炒一分钟。

3. 倒入捏碎的干贝和浸泡干贝的水。

4. 放入咸鸭蛋黄，煮至水开。

5. 汤大概煮五分钟后，倒入咸鸭蛋白，试味后放入适当的盐。

6. 就可以上盘了，老广州人夏天最爱的一道汤食，节瓜消暑清热，干贝鲜甜，加上咸鸭蛋的咸味，基本不用放盐，喝了汤，节瓜还可当一个上汤青菜食用。一味两食的清凉菜。