两人份brunch班尼迪克蛋——北鼎烤箱食谱

这次只有洋葱和欧包加热用到了烤箱
鸡蛋和荷兰酱依然是常规做法

对于无敌喜爱面包的我来说
尽管每天都会做包 冰箱里也一定会囤些面包 以备不时之需
面包复热方法很多种
但用烤箱复热还是最能恢复口感的

用料  

两人份brunch班尼迪克蛋——北鼎烤箱食谱的做法  

1. 荷兰酱主要食材 这里也是两人份的刚刚好
   人多自己计算好配方

2. 荷兰酱调料
   我喜欢辣椒  加了一点
   不喜欢可以不加
   不要跟我说正宗不正宗的问题
   我喜欢就行
   

3. 先做澄清黄油 表面泡沫撇去 实在是不想弄的也行

4. 但是一定要过滤掉沉底的
   获得右边那一杯黄油！

5. -蛋黄加柠檬汁混合均匀后隔热水搅打 盆地不能碰到水！！会变成熟蛋！！
   -要快速搅打 不能停 麒麟臂用起来
   -打到划过有痕迹 拿下来继续搅打 并分次加入黄油 一次两勺 每一次混合均匀再加下一次
   -如果打出来的酱汁很浓 如图… 就慢慢的加些水调整到【可以流动】的程度！！
   （根本忙不过来就没有拍照 最后只留下这一张）
   
   -加盐胡椒辣椒调味
   -荷兰酱无法保存 两小时内吃完最佳
   -放入小碗盖保鲜膜
   

6. 冰箱取出冷冻的欧包
   切好的洋葱丝
   洗好的沙拉菜
   熟牛油果
   

7. 我把欧包边边切掉 切成丁  想着拌沙拉
   出炉后吃完了🌚
   
   -烤箱无需预热！直接放入烤箱（烤箱预热期间相当于在解冻
   -烤箱预热完成后再烤3-5分钟即可
   -洋葱熟了就提前拿出来
   -喜欢吃生洋葱也可以不烤 没什么不可以
   
   北鼎的烤盘很好清洗所以没有垫油纸锡纸
   用水泡一下就擦干净了…神奇
   

8. 可以慢悠悠吃个brunch心情可以说是很好了☺️
   
   在加热期间拍个照就赶紧去煮蛋～～

9. 水波蛋制作
   -水里加少许醋 沸腾之后转出漩涡
   -鸡蛋敲到碗里（可以过滤一下散掉的蛋清）
   

10. -倒入漩涡 转小火 用筷子或者什么的 把蛋白稍微聚拢 （要用特别新鲜的蛋！我这个蛋就是血泪的教训 蛋白稍微散了点  所以另外一个直接煎蛋了🤦🏻‍♀️
    -聚拢之后 关火静置2分钟即可get流心蛋
    -用个足够大的勺子捞起来 千万不要捅破蛋黄
    （用直饮水轻轻洗一下表面的醋）
    
    
    

11. -沙拉菜拌一下
    -牛油果切片 磨一切你爱的调料
    -班尼迪克蛋顺序是 欧包-奶酪-沙拉菜-鸡蛋-荷兰酱用大勺子浇上去
    -小沙拉我用了 罗马生 红叶生 苦苣 樱桃萝卜
    

12. 这真的是两人brunch
    我们吃完都饱了 没有肉也吃得很满足
    
    能吃的沙拉多做点 再煎些培根萨拉米牛肉什么的都可以配！
    万能配一切！！！