“班尼迪克蛋”(2人份),培根和波蛋更配哦!
班尼迪克蛋是个啥?
其实这是美国一种经典的简易早餐。传统的做法:最上面是水波蛋,下面铺几片西班牙火腿,再下面是块松饼,辅以酱汁。如今国外的很多餐厅都不断推出各种变化版,一般西班牙火腿会替换为培根或法式火腿、三文鱼,松饼会替换为各种吐司。
家庭改良版:波蛋和培根更配哦!
今天我也将改良这道传统美式简餐,不仅更具风味,重点是:简单易做,性价比也很高哦! 小长假里,不妨为你的家人试做一下吧!
想买到正宗的西班牙火腿并不容易而且较贵,你可以用最容易买到的培根代替! !松饼早上现做比较费时,若买半成品,口感也未必正宗,你可以用核桃吐司来代替!也许你会问,这样改良会不会不好吃了?其实,煎好的培根酥脆正是美国人喜欢的口感!再配以核桃吐司,牛油果、蕃茄等果蔬,更加营养健康!
用料
美式培根 | 4片 |
核桃面包 | 2片 |
鸡蛋 | 2个 |
小洋葱 | 2个 |
牛油果 | 1个 |
红尖椒 | |
红尖椒 | 1根 |
海盐 | 1茶匙 |
柠檬汁 | 少许 |
特级初榨橄榄油 | 1汤匙 |
“班尼迪克蛋”(2人份),培根和波蛋更配哦!的做法
先煮一锅水,这是为煮波蛋准备的。
煮水的同时烧热平底锅,放进培根煎。一边煎一边把一个小洋葱去皮后对切成两半,这时培根已经煎出了油,把洋葱放进去一起煎。
在煎培根和洋葱的同时,水已经煮到有许多的小气泡但还没有完全沸腾的状态。在水里放一点盐(分量外),用长柄勺搅动水,使其形成一个漩涡状。打进一个鸡蛋,它会随着水流旋转,蛋白自然包裹在蛋黄上,略煮捞出。不要煮太久,波蛋理想的状态应该是蛋白已凝结但口感嫩嫩的,戳破后蛋黄能流出,这样才是一颗完美的波蛋。
蛋煮好的同时培根和洋葱也煎好了,利用平底锅里剩下的油把切碎的红尖椒和少量盐放进去煸炒。
在盘子里先放一片烤好的核桃面包,把培根和洋葱放在面包上,上面再放上煮好的波蛋,把红尖椒洒在蛋上。
把另一个小洋葱切碎,与牛油果肉和去皮切块的番茄拌在一起,加入柠檬汁、盐和橄榄油,搅拌均匀,搭配上桌。