班尼迪克蛋Brunch，会爆浆的水波蛋~

我用的鸡蛋是可以生食的兰皇，不用担心卫生问题，班尼迪克蛋跟荷兰酱是cp，所以我还附上了荷兰酱的做法~

用料  

班尼迪克蛋Brunch，会爆浆的水波蛋~的做法  

1. 1⃣️蛋清蛋黄分离，只留蛋黄部分，加入一小勺盐、少量黑胡椒和几滴柠檬汁

2. 2⃣️隔热水快速打发均匀

3. 3⃣️黄油放进微波炉加热1分钟，让它融化成液体，静置放凉

4. 4⃣️把放凉的黄油少量多次加入蛋黄液中，快速打发均匀直到变成浓稠的蛋黄酱

5. 荷兰酱就这样做好啦～

6. 1⃣️全麦面包上放一片芝士和火腿，再放一些蔬菜

7. 2⃣️奶锅中烧水，水煮开后换成小火，倒入少量白醋和一小勺盐

8. 3⃣️用勺子在水中搅拌，在中间形成一个漩涡
   4⃣️往漩涡中打入一颗鸡蛋

9. 5⃣️依靠小火把鸡蛋闷熟，漩涡会让鸡蛋凝固在一起
   6⃣️可以盖上盖子闷3分钟，然后用勺子把蛋小心取出来

10. 放到蔬菜上

11. 7⃣️最后把做好的蛋黄酱淋到班尼迪克蛋上

12. 再配上黄桃和酸奶

13. 营养餐就这样做好啦~

14. 切开的那瞬间蛋黄都流出来啦，完美～

15. 开吃啦😋

小贴士

出于卫生考虑，无论是荷兰酱还是班尼迪克蛋，最好都选择可生食的鸡蛋品种