原汁原味，无水焗鸡

用料  

原汁原味，无水焗鸡的做法  

1. 黄油鸡用厨用纸擦干，全身抹上蒸鱼豉油，然后撒胡椒粉，葱姜切大块和红枣一起塞进鸡肚子里面，红枣可以增加一丝丝甜味。
   腌两小时以上，
   如果用盐焗鸡粉腌，味道也非常好。

2. 铸铁锅抹油，锅底和四周都抹油

3. 在底下摆满葱姜，几粒花椒

4. 把鸡的鸡胸朝上放入锅中，大火开始，撒两勺料酒，盖盖子，转小火，焗25-30分钟，根据鸡的大小。

5. 以前我用Staub做失败了，staub会粘底，北鼎铸铁锅非常好，不粘底，好清洗。
   焗鸡的时候去熬一些葱油，我忘记拍了，葱姜切碎加油和盐小火熬。

6. 焗好的鸡出锅抹点麻油就可以斩件了。
   

7. 非常好吃，原汁原味

小贴士

1.锅底一定要抹油