广式叉烧伍仁月饼(100克)
月饼是中秋佳节送礼必备
每年农历八月十五就是中秋佳节 小时候的我们很喜欢吃月饼,那时候的月饼简单好吃😋可是现在就……
所以我选择自己做啦
用料
中筋面粉 | 200克 |
糖浆 | 150克 |
枧水 | 4克 |
花生油 | 50克 |
馅料(伍仁) | 350克(7个) |
馅料(豆沙) | 350克(7个) |
咸蛋黄 | 7个 |
广式叉烧伍仁月饼(100克)的做法
把糖浆,花生油,枧水称好,逐样加入用手动打蛋器搅拌均匀,把中筋面粉过筛后加入,用搅拌刀搅拌成没有颗粒,搓至面团光滑用保鲜膜包好静置1小时以上
馅料我是买的,广州酒家牌子,豆沙是顺南低糖的,豆沙也可以自己炒,比较费时间,我选择了买现成的~伍仁分7份,豆沙分7分,蛋黄7个
用模具压出形状,预热200度烤箱10分钟放进去等月饼定型,拉出来刷一点蛋液(不能刷太多,不然会不清晰)然后调到170度烤15分钟!每家的烤箱不一样,自己控制好哈
过的过程中,记得看一下上色情况
啦啦啦啦,出炉啦,不要急着吃,等一两天回油吧!