自制豆沙(电高压锅版）

儿子喜欢豆沙口味的面食，因此我每隔一段时间便会自制一批豆沙备用。外面买的豆沙太甜，添加剂也多。妈妈们应该都要学会自己做安全健康的食品。
红豆与红糖都是补血养颜的好东西，所以我做豆沙一般都会放红糖。

用料  

自制豆沙(电高压锅版）的做法  

1. 红小豆600g提前一晚冷水浸泡

2. 浸泡了一晩上的红豆用电压力锅“豆/蹄筋”功能煲熟

3. 煲熟的样子，已经出沙了

4. 趁热加入250g红糖，搅拌融化

5. 将加了红糖的红豆连汤一起倒入豆浆机中，用“果汁”功能打成糊，如果太干，可以加少许温水一起打。也可以用料理机，只要能打成糊即可。

6. 看看，细腻吧！不用过筛，全部倒回电压力锅，我用的是不粘锅内胆，加热，开着盖慢慢炒干水份。

7. 感觉水份不多了，豆沙不再是流动的糊，而是开始慢慢抱团粘在锅铲上了，就可以加入油，炒干，然后晾凉，就可以做各种美食了。这一步没有太多要求，随便做都能成功。
   我会将一部分搓成丸子，放冰箱冷冻起来，什么时候用了，取出室温2小时解冻即可。

小贴士

红豆一定要买好一些的，这样成品口感更细腻。炒的过程也可以用面包机和不粘锅，不过为了少洗锅，还是用高压锅吧！又快又好！
250g的糖份不是太甜，如果喜甜，可以加至300g，即红豆的1/2份量。