回味无穷的酱黄豆

多年前吃韩国料理时，老板赠送的小菜中有这个酱黄豆，软糯香甜，回味无穷，至今念念不忘，是很好的下酒小菜，也可以佐粥下饭，用料做法都非常简单，一起做起来吧！

用料  

回味无穷的酱黄豆的做法  

1. 黄豆提前一晚用足量的水泡上，这是泡发后的样子，粒粒饱满。

2. 倒掉泡黄豆的水，清洗一下黄豆，将豆子放入锅中，放入高出黄豆两厘米的水，放入大料，香叶，辣椒。

3. 再放入老抽，生抽，冰糖，盐，稍稍搅拌后进行煮制。大火煮开后转至小火煮40分钟左右。

4. 这是煮开时

5. 这是煮制20分钟的样子，水份慢慢减少。

6. 这是煮制40分钟左右的样子，这时候需要慢慢收干水份，可以勤搅一下，以免糊底，同时促进水份的挥发。

7. 水份收干关火，大功告成！

小贴士

配料中的冰糖和盐可根据自己的口味喜好进行增减。